Η carnivore δίαιτα παρουσιάζεται συχνά ως η απόλυτη επιστροφή στη φύση, ως το διατροφικό μοντέλο που «ο άνθρωπος ήταν φτιαγμένος να ακολουθεί».
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι άνθρωποι δηλώνουν ότι «θεραπεύτηκαν», αδυνάτισαν ή επιτέλους «ησύχασε το σώμα τους» απλώς αφαιρώντας σχεδόν όλα τα τρόφιμα από το πιάτο τους.
Όχι με ισορροπία, όχι με ποικιλία, αλλά με μια ακραία απλοποίηση: Μόνο κρέας.
Πριν όμως δεχτούμε μια τόσο απόλυτη αφήγηση, αξίζει να αναρωτηθούμε τι πραγματικά είναι αυτή η δίαιτα, πώς προέκυψε και κυρίως αν όντως υπηρετεί τη μακροχρόνια υγεία.
Τι είναι η carnivore διατροφή
Η σαρκοφαγική δίαιτα βασίζεται στην αποκλειστική ή σχεδόν αποκλειστική κατανάλωση ζωικών τροφίμων.
Κρέας, ψάρι, αυγά και σε ορισμένες εκδοχές γαλακτοκομικά αποτελούν το σύνολο της διατροφής, ενώ όλα τα φυτικά τρόφιμα αποκλείονται πλήρως.
Δεν υπάρχουν φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, φυτικές ίνες ή φυτοχημικές ουσίες.
Το μοντέλο αυτό βασίζεται στην πλήρη απομάκρυνση των υδατανθράκων, οδηγώντας τον οργανισμό σε μια κατάσταση όπου χρησιμοποιεί λίπος και πρωτεΐνη για ενέργεια.
Υποστηρίζεται ότι η carnivore με αυτόν τον τρόπο οδηγεί στην μείωση της φλεγμονής και στην ηρεμία του πεπτικό σύστημα. Στην πράξη όμως πρόκειται για μια ιδιαίτερα αυστηρή και απόλυτη προσέγγιση.
Συγκεκριμένα, δεν αφήνει χώρο για προσαρμογές ή για τις κάλυψη των διαφορετικών αναγκών που μπορεί να έχει κάθε άνθρωπος.
Από πού ξεκίνησε και γιατί έγινε τόσο δημοφιλής η διατροφή κάρνιβορ
Η σύγχρονη carnivore δίαιτα δεν προέκυψε από οργανωμένη επιστημονική έρευνα.
Αναπτύχθηκε κυρίως μέσα από προσωπικές εμπειρίες, διαδικτυακές κοινότητες και αφηγήσεις επιτυχίας. Συχνά γίνεται αναφορά σε παραδοσιακούς πληθυσμούς που βασίζονταν κυρίως σε ζωικές τροφές.
Ωστόσο, αυτή η σύγκριση είναι προβληματική. Οι συνθήκες ζωής, η ποιότητα των τροφίμων και ο τρόπος κατανάλωσης τότε διαφέρουν ριζικά από το σήμερα.
Η δημοφιλία της carnivore ενισχύθηκε κυρίως από ανθρώπους που δεν βρήκαν ανακούφιση σε πιο ισορροπημένα διατροφικά σχήματα. Έτσι, αναζήτησαν κάτι «ριζικό». Κάτι που να υπόσχεται γρήγορα και έντονα αποτελέσματα.
Ποια οφέλη αναφέρονται συχνότερα
Άτομα που δοκιμάζουν την carnivore δίαιτα συχνά παρατηρούν γρήγορη απώλεια βάρους, καλύτερο έλεγχο της όρεξης και λιγότερα ενοχλήματα από το πεπτικό σύστημα.
Σε πολλές περιπτώσεις, αυτά τα αποτελέσματα δεν οφείλονται τόσο στο ίδιο το κρέας, όσο στο γεγονός ότι απομακρύνονται πλήρως τρόφιμα όπως η ζάχαρη, τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα και επιλογές που μπορεί να προκαλούν δυσανεξίες ή ερεθισμό στο έντερο.
Η αυστηρή απλότητα της διατροφής περιορίζει τις επιλογές, κάτι που συχνά οδηγεί και σε μικρότερη συνολική κατανάλωση τροφής. Για άτομα με έντονη εντερική ευαισθησία, αυτή η προσωρινή απομάκρυνση πολλών τροφίμων μπορεί να προσφέρει μια αίσθηση ανακούφισης.
Ωστόσο, τέτοιου τύπου οφέλη συνήθως εμφανίζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα και δεν μπορούν να εξεταστούν αποκομμένα από τους πιθανούς κινδύνους μιας τόσο περιοριστικής προσέγγισης.
Ποιοι είναι οι πραγματικοί κίνδυνοι της carnivore δίαιτας
Η πλήρης απουσία φυτικών ινών αποτελεί έναν από τους σοβαρότερους προβληματισμούς.
Το μικροβίωμα του εντέρου εξαρτάται από αυτές για τη σωστή λειτουργία του και η μακροχρόνια έλλειψή τους σχετίζεται με φλεγμονή, δυσκοιλιότητα και μεταβολικές διαταραχές.
Παράλληλα, η απομάκρυνση φρούτων και λαχανικών οδηγεί σε έλλειψη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και φυτοχημικών με αποδεδειγμένη προστατευτική δράση.
Η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και ζωικής πρωτεΐνης ενδέχεται να επιβαρύνει το καρδιαγγειακό σύστημα και την νεφρική λειτουργία, ιδιαίτερα σε ευάλωτους πληθυσμούς.
Το σημαντικότερο όμως είναι ότι πρόκειται για ένα διατροφικό μοντέλο εξαιρετικά περιοριστικό, που δύσκολα υποστηρίζει την μακροχρόνια υγεία και την φυσιολογική σχέση με το φαγητό.
Πώς συγκρίνεται η carnivore με την Μεσογειακή διατροφή
Η σύγκριση με την Μεσογειακή διατροφή αναδεικνύει ξεκάθαρα τη διαφορά φιλοσοφίας.
Η Μεσογειακή διατροφή βασίζεται στην ποικιλία, στην ισορροπία και στη συνεργασία ζωικών και φυτικών τροφίμων. Δεν αποκλείει, αλλά συνδυάζει.
Υποστηρίζει το έντερο, το καρδιαγγειακό σύστημα, τον μεταβολισμό και την ψυχική υγεία, ενώ έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά μέσα από δεκαετίες ερευνών.
Σε αντίθεση με την carnivore, δεν απαιτεί ακραίους περιορισμούς και μπορεί να προσαρμοστεί στις ανάγκες του κάθε ανθρώπου, καθιστώντας τη σαφώς ανώτερη επιλογή για μακροχρόνια υγεία.
Είναι τελικά η carnivore βιώσιμη επιλογή;
Η carnivore δίαιτα μπορεί να λειτουργήσει ως προσωρινό εργαλείο σε πολύ ειδικές περιπτώσεις και μόνο με στενή επιστημονική παρακολούθηση.
Δεν αποτελεί όμως ένα ασφαλές, ισορροπημένο ή τεκμηριωμένο διατροφικό μοντέλο για τον γενικό πληθυσμό. Η απουσία ποικιλίας, οι πιθανοί κίνδυνοι και η δυσκολία μακροχρόνιας εφαρμογής την καθιστούν ακατάλληλη ως βασική διατροφική στρατηγική.
O ρόλος του Διατροφολόγου
Ο ρόλος του επαγγελματία Διατροφολόγου δεν είναι να ακολουθεί μόδες ούτε να τις απορρίπτει άκριτα.
Πρέπει να τις αξιολογεί με επιστημονικά κριτήρια και με επίκεντρο τον άνθρωπο. Κάθε σώμα έχει ιστορία, ανάγκες και όρια. Η διατροφή δεν είναι πείραμα αντοχής, αλλά εργαλείο φροντίδας.
Η σωστή καθοδήγηση, η εξατομίκευση και η ισορροπία είναι αυτές που τελικά οδηγούν όχι μόνο σε καλύτερους δείκτες υγείας, αλλά και σε μια βιώσιμη σχέση με το φαγητό και το σώμα.
Διατροφική υποστήριξη από το Διαιτολογικό γραφείο Άννα Καψιώτη
Θέλετε να ενημερωθείτε περαιτέρω για την σαρκοφαγική διατροφή και το εάν αυτή μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τους δείκτες υγείας σας;
Χρειάζεστε υποστήριξη και καθοδήγηση για να υιοθετήσετε σωστές συνήθειες στην διατροφή σας και να πετύχετε μόνιμη απώλεια βάρους; Μπορώ να σας βοηθήσω!
Είμαι Διαιτολόγος Διατροφολόγος στο Ναύπλιο, πιστοποιημένη Master Practitioner στις Διατροφικές Διαταραχές και κατέχω Diploma στο Positivity Coaching. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου με όποιον από τους ακόλουθους τρόπους επιθυμείτε και θα χαρώ να γνωριστούμε:
- καλώντας στο 6984684285
- συμπληρώνοντας την φόρμα επικοινωνίας στην ιστοσελίδα μας
- στέλνοντας μήνυμα στην σελίδα μας στο facebook