Οι γκόγκες είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο της Αργολίδας που τις απολαμβάνουμε τις απόκριες.
Συνήθως σερβίρονται με μυζήθρα ή με κοκκινιστό κόκορα και το μυστικό τους είναι ότι αν τις φτιάξουμε την προηγούμενη μέρα και τις βράσουμε την επόμενη, είναι περισσότερο νόστιμες.
Υλικά που θα χρειαστείτε για 2 μερίδες γκόγκες
- 2 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- Λίγο αλάτι
Πώς να ετοιμάσετε τις γκόγκες
Πρώτα ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
Στην συνέχεια, ρίχνουμε λίγο αλάτι και σιγά σιγά το νερό, ζυμώνοντας με τα χέρια με σκοπό να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Άμα το ζυμάρι είναι μαλάκο, ρίχνουμε λίγο νερό ζυμώνοντας το κάθε φορά μέχρι να σφίξει αρκετά.
Χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια το ζυμάρι και τα πλάθουμε σιγά σιγά μακαρόνια χοντρά μακριά σε πάχος ενός δακτύλου.
Κόβουμε το κάθε μακαρόνι σε πολλά μικρά κομματάκια (στο μέγεθος μια καραμέλας) και με τα 2 δάχτυλα πιέζουμε να κάνει λακκουβίτσα (σαν αχιβάδα).
Απλώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα τραπέζι (αφού έχουμε στρώσει τραπεζομάντηλο) και ρίχνουμε αλεύρι πάνω τους για να μην κολλήσουν. Τα αφήνουμε 12 ώρες στον πάγκο για να στεγνώσουν.
Την επόμενη μέρα τα τινάζουμε με τα χέρια για να φύγουν τα πολλά αλεύρια.
Ζεσταίνουμε νερό και αφού βράσει ρίχνουμε μέσα τις γκόγκες.
Στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε ένα πιρέξ πασπαλίζοντας με μπόλικη τριμμένη μυζήθρα ξερή.
Προαιρετικό τσιγάρισμα: Θα χρειαστεί 1 κοφτή κουτάλια της σούπας βούτυρο και 1 μικρό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε και μόλις δούμε να αχνίζει το μείγμα, το χύνουμε πάνω στις γκόγκες.
Δείτε όλες μου τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τις γκόγκες;
Στην ενότητα Συνταγές, μπορείτε να βρείτε και άλλες γευστικές και θρεπτικές προτάσεις μαγειρικής.
Θα χαρώ επίσης να εγγραφείτε στο newsletter μου μέσα από το οποίο μπορείτε να λαμβάνετε πρώτοι όλα τα νέα άρθρα αλλά και τις συνταγές που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα μου!